MUSCHI DE PORC UMPLUT " A LA NARANJA"

Ingrediente/pt 2 pers):4 bucati de muschi de porc taiat subtire (gen escalop)
                                 4 prune uscate
                                 2 portocale
                                 4 ardei rosii mici copti(in spania se numesc pimiento de piquillo)
                                 25 g jamon uscat
                                 jumatate dovlecel verde  
                                 jumatate de pahar de  vin alb,un praf scortisoara
                                 o ceapa mica,ulei,sare,ata de legat,patrunjel pt decorat
Preparare : se desface o portocala in felii iar cealalta se curata de coaja ,coaja se taie in felii subtiri si se exprima sucul, se bate un pic carnea cu ciocanul de lemn se pune pruna uscata taiata in doua si o felie de portocala se ruleaza si se leaga cu un pic de ata ca sa nu se deschida se rumenesc 2-3 min intr-o tigaie, ,apoi se taie marunt ceapa se pune intr-o tigaie cu putin ulei la calit la foc mic ,se adauga coaja de portocala si se lasa la rumenit  si cand s-a prajit se adauga vinul alb, sucul de portocala si se lasa la foc mic 2-3 min,apoi se pun rulourile se presara cu scotisoara(se pune un praf fiind un aromatizador puternic) si se lasa 4-5 min.intre timp se taie dovlecelul marunt si se pune la calit 3-4 min se adauge jamonul(nu se pune sare pt ca jamonul este deja sarat) si se lasa 1-2min.cand s-a racit se umplu ardeii cu compozitia.
POFTA BUNA!