PIEPT DE PUI UMPLUT

ingrediente:un piept de pui,o sobrasada de 300g(este un carnat facut din gusa de porc si condimente,boia) ulei, un pic de unt,ata de legat.

preparare:se deschide pieptul de pui  se pune sobrasada  se infasoara si se leaga cu ata.Intr-o cratita de lut se pune untul iar deasupra pieptul de pui se pune la cuptor la 180gr timp de 15-20 minute.

POFTA BUNA!

CHAMPINION LA CUPTOR

ingrediente:300g ciuperci champinion,4 oua,2 felii de paine(de ieri) ,doi ardei copti unul verde altul rosu,100g branza urda(se poate folosi de care vreti),doi dinti de usturoi,un ardei iute rosu,ulei,sare,patrunjel pt decorar

preparare:se pune intr-o tava de lut pt cuptor ulei 4-5 linguri usturoiul taiat felii si ardeiul iute in bucati, la cuptorul preincalzit la 220gr 5 minute apoi se pun ciupercile taiate felii,ardeii(se curata de coaja si se pun in fasii),painea rupta in bucati,putin patrunjel se amesteca si se baga la cuptor 12-15 min la 200gr.se scoate se amesteca si se pun ouale se presara cu patrunjel si sare si la cuptor 5-6 min.se scoate si se presara cu branza sfaramata.

POFTA BUNA!

TURTE UMPLUTE

ingrediente:trei felii de ceafa de porc,un carnat proaspat,o ceapa,trei ardei verzi,trei oua,doi dinti de usturoi,un ardei iute verde,doua rosii,trei cartofi,iar pt. turte 300g faina ,sare, apa,o lingurita de otet.

    

 

 

 

preparare:se face  coca si se lasa 30 minute acoperita cu film de plastic apoi se taie totul marunt si se pune intr-o tigaie mai intai carnea iar la intervale de 2-4 minute ceapa,ardeii,cartofii si cand totul este bine facut se rade rosiile se adauga usturoiul,ardeiul iute àpoi se pun ouale si se amesteeca bine.intre timp se incalzeste cuptorul la 220gr si din coca se fac bile mici de marimea unui ou si se intinde foarte subtire si se coace un minut pe fiecare parte pe dosul tavei de cuptor.

 

 

POFTA BUNA!

PIZZA

ingrediente pt blat:250g faina de grau,apa ,sare,10g drojdie proaspata
ingrediente pt umplutura:jumatate de ceapa,jumatate de ardei rosu,jumatate de ardei verde,150g caizer,250g branza,100g salam,cateva masline verzi,sos de rosii,o rosie
preparare blat:se amesteca faina cu un praf de sare,drojdia si apa se framanta si se lasa la crescut pana isi mareste dublul volumul
preparare umplutura:se toaca totul in fasii subtiri

cand coca a crescut se intinde cat mai subtire si se presara mai intai un pic de branza apoi sos de rosii apoi celelalte ingrediente si ultimul restul de branza

se baga la cuptorul previamente preincalzit la 220gr apoi se pune la 170gr si rezultatul va va surprinde.POFTA BUNA!

lastari de calmar

ingrediente:1 kg lastari de calmar,cateva fire de patrunjel,doi catei de usturoi,jumatate lamaie, 150ml ulei de masline
preparare:se pun intr-o cratita si se frig cam 7-8 minute.intre timp  se pun intr-un pahar de mixat usturoiul,frunzele de patrunjel,uleiul ,sucul de lamaie si se mixeaza timp de un minut si se pun peste lastarii de calmar.simplu dar bun.POFTA BUNA!

dulceata de struguri

ingrediente.5 kg struguri albi si rosii,2 lamai,1 kg de zahar
preparare:se spala bine si se scoate samburii din bobitele de struguri(munca grea dar are succesul garantizat, se taie pe jumatate bobita si se extrage samburii) se pun intr-un recipient se adauga zaharul,sucul de la lamaii si se pun la foc mare pana incepe se fiarba apoi la foc mic pana isi reduce volumul la jumatate.o delicateta.

POFTA BUNA!

Omleta taranesca cu branza de capra

ingrediente:2 oua,150gr branza de capra,o rosie(o curatam de coaja ca sa evitam neplaceri intotdeauna cand calim rosii pielita se desface si este incomoda de mancat) ,jumatate ardei rosu,jumatate ardei verde,jumatate ceapa,fructe de padure(fragi,afine,etc)

preparare:se toaca legumele marunt si se calesc,apoi se bat ouale intr-un castron si se toarna peste legume iar cand s-a facut se pune branza si se" inveleste" cu omleta.decoreaza dupa gust cu fructe de padure.ceva usor ,dar deosebit.am facut si suc de lamaie optional.
POFTA BUNA!

SUSHI

ingrediente:alge marine nori(4 foi,se gasesc de cumparat in magazine),200g orez,200g somon afumat,un avocado,un castravete,150g cozi de creveti gata curatate,sos de soia,optional pasta de ghimbir sau de ridichi

Preparare:se curata avocado si se taie in felii cat mai subtiri posible,la fel si castravetele intre timp se pune intr-o cratita apa si se fierbe orezul(dublu de apa  si o lingirita de otet),daca algele nori sunt crude trebuie sa le prajim(intr-o cratita se pune la foc si se incinge fara ulei,si se pune fiecare foaie de alga cate 2-4 secunde pe fiecare parte(imediat se va schimba de culoare).Cand orezul s-a racit se pune un strat foarte subtire pe alga si se intinde cu lingura inmuiata in apa,apoi se pune somonul,apoi felii de castravete,avocado si cozile de creveti,cantitatile sunt minime pentru ca trebuie sa rulam alga cu atentie ca sa nu se rupa,( trebuie sa lasam un centimetru fara compozitie la un capatde foaie),multi folosesc un servetel de bambus sa ruleze dar cu un pic de rabdare se poate si fara.Cand se serveste se inmoaie in sos de soia si pasta de ghimbir(putin ca este foarte iute).

POFTA BUNA!

COIRBA DE ZARZAVAT SI MANCARICA DE LINTE

Ingrediente ciorba:2 morcovi,un pastarnac,jumatate ceapa,4 cartofi,o lamaie,un ardei rosu,un ardei verde,250g pastai fasole verde,sare,frunze telina pt decorar
Preparare:se toaca totul marunt, se pun la fiert,iar cand totul s-a fiert se poate acri cu sucul de lamaie.

Ingrediente mancarica linte:1/2kg de linte(in prealabil fiarta),un morcov,jumatete ceapa,un ardei rosu,un ardei verde,patrunjel pt decorar,sare,ulei.se toaca totul marunt si se pun la calit in ordinea asta ceapa,morcovul,ardeii iar cand s-au calit se pune lintea si se acopera cu apa si cand apa a scazut apa este gata.
POFTA BUNA!
Aztazi incepe postul ADORMIRII MAICII DOMNULUI si aceste feluri sunt un bun inceput de "abstinenta".

MUSCHI DE PORC CU OREZ SALBATIC

Ingediente:pt. doua pers 4 felii de muschi de porc
                 o ceapa
                  un dovlecel verde
                  100g orez salbatic
                  sos de mango
                  sare,ulei,piper
Preparare:cu instrumentul de curatat cartofi se taie fasii subtiri din dovlecel cate 4 pentru fiecare bucata de carne(daca bucata de carne este mare se pun 6 felii de dovlecel),se toaca ceapa marunt si se caleste bine,dupa care se frige carnea cate un minut pe fiecare parte,apoi se aseaza fasiile de dovlecel in forma de cruce se pune un pic din ceapa calita apoi o bucata de muschi si se impacheteaza se aseaza pe o tava de cuptor si se coc la 180gr timp de 10 minute.Intre timp se pune ulei intr-o cratita si se frige orezul,uleiul trebuie sa fie bine incins,se scoate pe hartie ca sa ii absoarba exccesul de ulei(orezul se umfla repede si trebuie luat imediat ca sa nu se arda).
POFTA BUNA!

RULOURI DE PESTE

Ingrediente pt 4 pers:fileuri de peste alb(salau,calcan etc)de latimea a 2-3 degete


                                 4 cepe,ulei, sare, piper,scobitori
Preparare:se curata cepele si se calesc bine,apoi se lasa la racit apoi se aseaja filetele de peste se sazoneaza si se pune un pic de ceapa dupa care rasucim si prindem cu o scobitoare

repetam operatiunea, se aseaza intr-o tava  si dam la cuptor 10 min la 180-200gr.

POFTA BUNA!

CARTOFI UMPLUTI

Ingrediente pt 2 pers:2 cartofi mari(daca se poate cei mai mari de 500g fiecare)
                                 o ceapa mare
                                 2 oua
                                 caviar rosu si negru
                                 ulei,sare,piper
preparare:se curata cartofii de coaja,se taie partea superioara in asa fel ca un capac,apoi se scobeste interiorul cu o lingurita si se lasa de grosimea de un centimetru,se pun si se prajesc in ulei(trebuie sa ii rumenim un pic).intre timp se toaca ceapa marunt si se caleste la foc mic bine, se sazoneaza dupa gust.cand cartofii sunt prajiti ii umplem cu un pic de ceapa apoi punem un ou desupra si decoram cu caviar,le punem capacul si ii dam la cuptor pana cand se face oul.cuptorul la 180gr10-15 min.
decoram dupa gust si POFTA BUNA!

LEGUME LA VAPOR

Ingrediente:(pt 2 per)doi morcovi,trei cepe,un broccoli,12 fire de sparanghel,50 ml de smantana,un ou,un cartof,sare,piper,ulei,faina de grau,doua felii subtiri de sunca presata.

Preparare:puneti la fiert(la aburi)dupa plac legumele(doua cepe) iar dupa 5 minute scoateti sparanghelul,iar restul lasati sa fiarba pana cand sunt facute.Intre timp se taie cozile de sparanghel si se lasa de lungimea de 5-6 cm se infasoara cu sunca presata se dau prin faina,ou si se prajesc.Intre timp se face un sos din a treia ceapa tocata marunt si se pune la prajit impreuna cu cozile de sparanghel iar cand sunt facute 10 min la foc mediu se pune smantana si se mai lasa 1-2 min
amestecand sa nu se lipeasca si se rezerva.

Se trece prin sita sosul facut si se aseaza in farfurii dupa gust.

POFTA BUNA!

PRAJITURA DE FRUCTE

ingrediente:o foaie de aluat de patiserie,crema,2 kiwi,5 caise,5capsuni,8 nuci,fragi.(se poate folosi orice fructa dupa gust)
crema:500ml lapte,4 galbenusuri,120 gr zahar,50gr faina de grau sau de porumb rafinata(este alba a nu se intelege gresit nu este  malai), 50 gr unt,coaja de jumatate lamaie,zahar vanilat sau o rama de vanilie.se `pune laptele la fiert cu vanilia,se amesteca galbenusurile cu zaharul bine,se amesteca faina cu un pic de lapte.cand laptele este fiert inlatura vanilia,pune amestecul de faina si mesteca bine si stinge focul,adauga pasta de galbenusuri si pune din nou la foc mic pana se ingroasa dai de pe foc adaugi untul si mesteci bine,se pune coaja rasa,lasi la racit.
intinzi foaia de patiserie si ii dublati laturile,o puneti la cuptor 10 min la 180gr o intepati cu furculita sa  nu se umfle,o scoateti si lasati la racit.apoi se umple cu crema racita,se orneaza cu fructe si se pune din nou la cuptor 10 min.deasupra se poate pune si gelatina dupa gust.

POFTA BUNA!

meniu de inceput de post

azi incepe postul ap.petru si pavel si eu am pregatit gazpacho andaluz,linte si guacamole
 gazpacho andaluz:1 kg de rosii foarte coapte,jumatate de ardei rosu,jumatate de ardei verde,un sfert de ceapa,un catel de usturoi,doi castraveti,sare, 2-3 linguri ulei de masline,cateva picaturi de otet dupa gust.se pune totul taiat in bucati intr-un vas si se mixeaaza bine,apoi se trece prin sita ca sa eliminam cojile si semintele si se da la rece(se serveste foarte rece)

linte:300gr de linte care sa fie fiarta ,o ceapa ,jumatate ardei rosu,jumatate ardei verde,un morcov,doua rosii.se taie totul in bucarele si se pun la calit si cand s-au calit bine se adauga lintea si dupa 10 min gata.

guacamole:3 avocado bine coapte,jumatate de ceapa,2 rosii,sare,cateva frunze de patrunjel.se scoate pulpa din avocado si se piseaza bine,se taie ceapa,rosiile,frunzele de patrunjel marunt se amesteca bine si se serveste rece.

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI LA GRATAR CU LEGUME

ingrediente pt. 2 persoane:o ceapa,un ardei rosu,3 ardei verzi,un piept de pui,150g faina de grau,apa minerala cu gaz,ulei,sare piper.

preparare:se face un aluat nu prea tare din faina cu apa si un praf de sare si se lasa 15 min la dospit.intre timp se taie pieptul de pui si legumele in fasii subtiri si se pun la calit cu un pic de ulei,mai intai ceapa apoi ardeii si dupa 5 min pieptul de piu se caleste bine si optional se poate condimenta(piper,cimbru,ardei iute etc)dupa gust.

se intinde coca  in foaie foarte subtire si se coace la cuptor pe dosul tavii la 200gr timp de 1-2min

se umple cu compozitia facuta,se ruleaza si POFTA BUNA(se poate adauga si ketchup,maioneza,mustar)

Carnaciori imbracati

Cand framantati sa faceti paine puteti sa imbracati cu coca de paine si diferite feluri de carnaciori pe care ii coaceti la fel ca painea,rezultatul va va surprinde!

Garnitura de cartofi(preluata din reteta "patatas ana"

ingrediente:un cartof mijlociu,sare,ulei,forme pentu cuptor,condimente(busuioc,cimbru,etc,dupa gustul fiecaruia),mandolina pt taiat,gheata.

preparare:se curata cartoful,se spala,se taie fin cu mandolina si se pun 5-6 minute in apa cu gheata,se scot si se usuca,apoi se pune un pic de ulei cu mirodenii si se aseaja in forma unul cate unul si se ung cu ulei se dau la cuptorul incalzit la 180gr circca 10-12minute(eu am pus si un pic de usturoi in ulei optional)POFTA BUNA!

se pot folosi cu orice carne ,ou etc

CHAMPINION LA CUPTOR

Ingrediente:250g champinion
                   2 oua
                  3 felii de paine
                  putin patrunjel tocat,margarina,sare,ulei
Preparare:se curata ciupercile,se taie in bucati si se pun intr-o tigaie la prajit,apoi se pun  in forme se pune oul deasupra si se pun la cuptor pana cand se face oul.intre pimp se taie feliile de paine pe jumatate in diagonal  se prajesc ,se unge varful cu margarina si se trece prin patrunjelul tocat marun si se decoreaza cu ele .

POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI UMPLUT

ingrediente pt 4 pers:4 piepti de pui
                                 o banana pt. prajit este banana  de gen masculin care este pt prajit este mai mare decat de normal si mai verde la culoare
                                  jamon serrano
                                  ardei rosu copt
                                 2 rosii
                                 o vanata coapta,sare piper,ulei,hartie de cuptor

preparare:pieptul de pui se desface ca o carte se pipereaza dupa care se pun pe rand jamonul,ardeiul si se ruleaza apoi se leaga cu un pic de ata si se coc la cuptor.intre timp se curata de coaja banana si se taie in discuri de grosime de 1 cm si se prajesc in ulei apoi se scot si in doua foi de hartie de cuptor se zdrobesc cu ajutorul unui sucitor de lemn facand o foita banana apoi se prajeste din nou un pic(rezultatul va va surprinde).se taie rosiile in doua si se umplu cu vanata  POFTA BUNA!

VULCAN DE PESTE

ingediente pt. 4 pers:o foaie de aluat pt.placinta
                                 2 cepe mari

                                 300g ton,sare piper,ulei,un cilindru de metal de 10 cm inaltime(cilindru se foloseste in bucatarie si se gaseste in comert)
preparare:se taie fasii din foaia de placinta de lungimea cilindrului ,se decupeaza capacele.se infasoara pe cilindru si se coace la cuptor impreuna cu capacele,intre timp se taie ceapa fasii marunte si se caleste un pic.se fierbe pestele apoi se marunteste si se amesteca cu ceapa calita se sazoneaza dupa gust si se umple vulcanul lasand sa curga si pe marginea lui.se poate servi cu maioneza sau alt sos dorit.
POFTA BUNA!

DELICIA DE MANGO

ingrediente:150g pulpa de mango
                  150g branza philadelphia
                  100g zahar
                  6g gelatina praf
                  500ml frisca batuta

preparare:se pune bucatile de mango intr-un vas cu branza,zaharul si se mixeaza bine,apoi se amesteca cu gelatina si se da la foc pana incepe sa fiarba apoi se lasa la racit,se amesteca incet cu frisca fara sa se bata si se pune intr-un recipient la frigider timp de 2-3ore.forma si decorarea dupa gustul fiecaruia.
POFTA BUNA!

GAZPACHO

ingrediente pt 4 persoane:jumatate de iepure,o prepelita (se poate inlocui si cu o pulpa de pui)o ceapa ,o  rosie,turte pt gazpacho(se gasesc in supermarketuri mai mari carrefour),ulei masline,sare,apa,o capatana usturoi,100g migdale,3-4 ficatei de pui.

preparare.carnea trebuie sa fie tocata in bucatele mici,se toaca ceapa,rosia marunt.se prajesc ficateii apoi se rezerva,se pune carnea iar dupa 5-8 min se pune ceapa,rosia si se prajeste totul bine,se adauga 1,5 litri de apa si se lasa la fiert 10-12 min la foc potrivit,intre timp se piseaza usturoiul cu migdalele si cu ficateii bine si se adauga la compozitia care fierbe se adauga turtele si se lasa la foc 8-10 min amestecand incet,se lasa 5 min la repostat.POFTA BUNA!