ARROZ A BANDA DIN CALDO DE PUCHERO

in primul rand sa deslusim ce este puchero:o supa facuta din oase de porc,vita si legume.eu il fac asa:pun 3oase de porc,o manuta de porc ,2bucati de coasta de vitel,2oase de picior de vitel,2-3 cartofi,o mana de pastai de fasole verde,1-2 morcovi,un pastarnac,colorante alimentar(sofran),o mana de naut.se fierbe la foc mic cam 3 ore.

ingrediente pentru arroz a banda(o paella de supa de oase).4persoane
o pelota de 300g(se face din carne tocata de porc,un ou,putin pesmet,patrujel,piñones(seminte de conuri de pin)sare,un praf de scortisoara,un pic de untura porc)
o ceapa
o rosie
300g orez
ulei
PREPARARE
se fac mingiuti din pelota si se frig la foc mic

intre timp se toaca marunt ceapa,rosia.
Se scoate pelotele si se pune ceapa la calit

dupa care se adauga rosia

dupa ce s-a calit se adauga orezul

se frige cam un minut apoi se pune zeama de la supa(tineti cont ca se adauga 3parti de supa la o parte de orez)si mingiutile de carne

se fierbe la foc mare 5-6 minute apoi la foc mic 10-12 minute,iar rezultatul este

eu am prezentat la masa asa:

POFTA BUNA!

IN TIMPUL LIBER MAI CINSTIM SI UN PAHAREL DE VIN

Se spune despre CARIÑENA o localitate in provincia de ZARAGOZA(SPANIA)ca este o regiune slaba in productia de vinuri,(in comparatie cu RIOJA,NAVARRA, RIBERA DEL DUERO),dar eu am fost si m-am convins ca nu este asa.Am vizitat unele  crame mai mici cei drept ca productie de vin ,suprafata cultivata dar cara m-a impresionat pe mine .
va prezint cateva vinuri care le-am probat si care le cumpar de fiecare data cand ajung pe acolo:
crama san ignatio marin:

baron de lajoyosa

o rezerva din 2001 de un color cireasa bine coapta cu corp solid,cu o aroma de bayas si fructe de padure care merge pentru mine la carnuri,paella si ocazii speciale si nu numai.
                                               gabarda editia 1,2,3,4

gabarda 1

   un vin tinto din an, culoare rosu inchis nu corpolent obisnuit,cu arome de vanilie si a butoi de stejar  un pic alcoolizat,obisnuit
gabarda 2

   un pic mai rafinat ca 1,cu arome mai pronuntate de stejar,prune uscate si vanilie,mai suav ca 1 mai ridicat de caregorie din 2007 imbatranit in butoi de stejar minim 4luni bun
gabarda 3

     am urcat de nivel un vin din 2005 cu o culoare de cireasa putreda cu arome mai suave si gust rafinat predomina   aceleasi arome dar mai elaborate bun
     gabarda 4

 am trecut la caregoria rezerva din 2004 un vin cu corp,arome fine de vanilie ,prune uscate,cu miros fin de butoi de stejar un vin pentru ocazii .
toata gama este buna dar pretul usor ridicat. 
bodega prinur:

    destacat vinul alb chardonay un vin alb care nu te va dezamagi.foarte bun

prinur blue jeans bun de ocazii deosebite cu caracter dar scump

 lagrima virgen

  un vin ecologic color cireasa putreda corp bine definit .merita probat.                                      
  un pic preturile ridicate dar cum sunt pentru ocazii merita efortul.